お休みのとき、天気が悪いと外出はせず、子どもとボードゲームをしたり、カードゲーム、将棋などをして遊んでいます。
最近は、将棋などでも子どもに勝てなくなり、子どもとしてはお父さんに勝ててご満悦。
以前、食事のときのBGMについて書きました。私の場合、料理を作るときにも音楽をかけながら作るのがくせになっています。
今はユーチューブでもいろいろ聞けるので、流しながら作っています。最近よく聴いているのは、60年代のアメリカのポップス、ソウルミュージックのコンピレーション、あとはジャズ。ナット・キング・コールやチェット・ベイカーなどもいいですね。
最近のマイブームは、カーティス・メイフィールドがいたインプレッションズというグループなど。「it’s all right」などいいですね。ユーチューブで自動で再生しておくと、自分好みのものを選んでくれますが、テンプテーションズやシュープリームス、マービン・ゲイ、スピナーズ、オージェイズなどに移っていくと最高です！
あと、ボサノバを含んだブラジルのノリのいい音楽もいいです。クッキングがテンポよくはかどります。
こうした音楽を聴きながら、料理をつくり、お酒を飲みながら食事へ。最高の流れです。
今日はレシピも一品ご紹介。豚肉のスペアリブです。
スペアリブにまずは焼き目をつけます。焼くときは、ニンニク、生姜、ネギを一緒に入れておきます。ニンニクはひとかけを包丁で押しつぶします。生姜は、薄切りを2、3片、ネギは青ネギのところでいいです。
焼き目をつけたら、水を200ccほど入れ蒸し煮にします。10分から15分くらいで、水が少なくなってきたら水を捨てます。
大きいスペアリブだったら、骨と肉の付け根に火が通りにくいので火の通り加減を確認します。少し切れ目を入れて確認してもいいと思います。
あとは、十分火が通ったら、醤油を目分量でいいので投入します。香ばしい匂いがいてきたら完成です。
音楽でご機嫌になりながら、スペアリブの完成です。ビールとともに美味しくいただきます。家族にも喜ばれますよ！ぜひお試しください！
