妻が作った茄子のお味噌汁

息子と一緒に作っている畑で、今年も茄子が収穫できています。

一昨年は長茄子が、大量に収穫できました。昨年と今年は、丸茄子を植えましたが、順調に取れてます。

今日は、妻が考案したアイデアの入った茄子の味噌汁をご紹介します。

見た目にはなんら変わりはないですが、味に一工夫あります。お味噌汁自体は、通常の家庭で作る方法でいいです。

そのとき茄子は、お味噌汁に入れる前に、ごま油で炒めておきます。この一工夫で、味にコクが出ます。

妻が、隠し味があるけどなんだとおもうと聞いたので、子どもは、「油が入っている？」と聞き、私は、「ごま油？」と返しました。妻は、「二人ともいい線。茄子は、ごま油で炒めたの！」と種明かししました。

なるほど。最近、下ごしらえで一手間加える料理を食べたことを思い出しました。一つは、親子丼。鶏肉を、焼き鳥のように一旦焼き、それを使った親子丼を食べたことがあります。

また、インドカレーで、チキンにタンドリーチキンを使ったものもありました。一手間加えると、味わいが深くなります。

時間に余裕がるとき、ぜひお試しください！