昨日も忙しい妻に代わって私が夕食担当でした。簡単レシピを後でひとつご紹介するとして、タイトルにある料理の後の後片付けについて書いてみたいと思います。
結論を先に言うと、出来るだけ後で片付けなくてもいいようにします。調理しながら片付けてしまうのです。
えっー、マジ！？と思われる方もいると思います。大体、男の料理は大胆で、豪快に作って、鍋、食器を使いまくり、後で洗わなければならない食器類を前に立ち尽くす、こんな場面があるかと思います。
場合によっては旦那さんが作って、食器洗いは奥さんが担当なんて家もあるでしょう。それでは奥さんが大変です。
私の場合は、料理を作り終わるときには、大体鍋類、使用した食器類は洗い終わっています。食べた後は、食べるときに使った食器だけ食洗機に入れて洗えば良い、と言う具合にしています。
調理するときは、複数同時に鍋を火にかけて、湯が沸く間にまな板など使用したものを洗ってしまいます。ひとつずつ料理が終わったら洗う場合もあります。炒め物なども調理が終わったら、すぐフライパンなどを洗ってしまいます。野菜を投入して少しの待ち時間にも洗い物をします。
料理が終わって全部配膳したら、最後の洗い物を短時間のうちに済ませます。1分か2分あればできます。そして、家族がそろったら、全員で合掌、いただきます！
このやり方は、私が飲食店でアルバイトしていたときに覚えたものでもあります。飲食店は、閉店間際になると、片付けながらオーダーをさばいていきます。例えば、寸胴鍋洗いながらですよ！
それと、俳優の目黒祐樹さんが同じようにされていることを知りました。目黒さんは料理が大変お上手ですが、やはり料理が終わる頃には食べるのに使用する食器以外は全て洗い終わっているそうです。目黒さんにインスパイアされて奮起して、私なりのやり方を確立しました。
そんなの難しいと言われるかもしれませんが、フライパンひとつ洗ってしまうだけでも違いますのでお試しを！
ちなみに、洗った食器どうするのか？と、言う問題があるかと思います。
食洗機にかけたものは、次の調理直前に片付けてしまいます。フライパン類もそうです。土日などは、隙間時間に片付けたりします。意外と無駄な時間少なくなりますよ！隙間時間にやる場合には料理の構想を練ります。至福の時間です。
ところで、そうしたシステム料理の一環で作る料理が次のものです。パプリカのソテー。
パプリカを縦に切り食べやすい大きさにします。後はフライパンにオリーブオイルをしいてソテーするだけ。肉厚の場合は、7、8分ソテーして下さい。また、蓋をして蒸し煮に、すぬと良いです。パプリカは、ビタミンC豊富です。
食べるときに、塩とか胡椒など好きなスパイスなどで味付けすればいいです。昨日は、乾燥パセリ、乾燥バジルを使用しました。バジル使うと結構イタリアンっぽくなりますよ！
そしてもちろん、このソテーしている間にも片付けします。
ここまで読んでいただきありがとうございます！
良い午後をお過ごし下さい！
