食文化論

前々回のブログで中国人の悠然たる食事について書きました。あとで思い出したことがあるので手短かにご紹介しておきます。ちゃんと食事の時間を取らないと良くないことになりえるということについてです。

振り返ってみると、私は今までチベット、チベット文化が好きで、チベット人が住むところに行ったり、チベット料理を食べに行ったりしていました。最近は、あまり意識に上ってなかったです。

今まで何度か、中国の旅行や料理について触れたことがありました。中国を旅してうらやましいな、と思うことが一点ありました。それは、何があっても、食事の時間が来たらすべて手を止めて食事を摂る、という簡単ながら大切な習慣があることです。

今でこそ当たり前のように濃口の醤油を使って色々なものを食べていますが、関東の醤油が確立されたのは江戸時代半ば以降のようです。

それまでは関西から運ばれた醤油が使われていたとのこと。江戸ではうなぎなどはぶつ切りにして食べており蒲焼きなどはありませんでした。蕎麦も細切りのそばではなく、蕎麦がき的なものが中心であったと思われます。

一年間になりますが、ニッセイ親子歌舞伎に行きました。初めて親子で歌舞伎を鑑賞しました。演目は、太刀盗人た藤娘。片岡孝太郎さんの藤娘は良かったです。太刀盗人は、狂言的なので子どもたちにもコミカルな描写がうけていました。

今考えると、飲食店でのアルバイトで学んだことは、私の料理に役立っているように思います。

二度ほど、蕎麦を出す飲食店でアルバイトをしたことがあります。一軒は、新宿の地下街にあるお蕎麦屋さん。もう一軒は、成城学園前駅の近くのビルにあったお蕎麦とラーメンを出すお店でした。

暑いですね。皆さん、水分はまめにとりましょう！以下は、ちょうど一年くらい前に書いた文章です。キャンドルのある食卓についての食文化論です。

しかし、暑い日が続きます。昨日（昨年8/5）は、夏休み2日目（昨年の私の夏休み。8月第1週にとりました）はプールに行ったあとは子どもの自由研究の材料調達。材料がなかなか集まらず、仕切り直しも考えることにしました。

私が好きな海外の味というと、今インド料理を少し脇に置かせてもらうと、和食、中国料理、韓国料理、ベトナム料理が好きです。ということは、東アジアの料理が好きであるということが言えるのかな、と思います。

私は、岐阜出身ということはこのブログでも何度か触れて来ました。

岐阜は、数少ない海のない県です。それが原因という訳はないと思いますが、小さい頃は海の魚のお刺身が苦手でした。マグロのお刺身など食べても、えづくくらいでした。今から考えると幼少期の人生、損をしていたように思います。あんな美味しいものを食べられなかったとは。

これは、以前友人家族と海岸でバーベキューをしたときの話しです。

バーベキューをやった場所は、メインの場所から少し離れていて、人はあまり多くなく、余裕でバーベキューを楽しめました。