中野照太の食文化論ブログ、評論からオリジナルレシピまで

私の蕎麦好きの話しは何度もしました。今日はうちで作る蕎麦レシピを二つほど紹介します。

ベルギーの中華料理屋さんで出していただいた蕎麦粉のパンケーキが忘れられず、自分でも作ってみました。蕎麦粉は、水で溶くだけでいいです。ホットケーキのたねくらいのの柔らかさまで混ぜ合わせ、あとはフライパンで焼くだけ。この焼き方は、丸元淑生さんのレシピでも同様だったかと思います。薄く焼くか、少し厚めに焼くかはお好みで。

大学時代に食べ歩きを始めた頃に、ベトナム料理に行くことが多かったです。ベトナム料理は、中国語の影響を受けながらもあっさりしていて、いっぺんに好きになってしまいした。

とくに、生春巻きに魅了されてしまいました。生春巻き自体に味付けがされているわけではなく、レタスなどの野菜、肉、あるいはエビなどを、東南アジア料理のひとつの特徴である米の薄皮で包み込み、ニョクマムと辛いペーストをつけて食べるという、極めてシンプルなものです。

さて、何回かに渡って食品添加物がらみのブログを書いてきましたが、ちょっと今日はゆるいブログになると思いますのでご容赦を。あと少しで長くなるかもしれません。２部構成です。

この時期、新しい生活を始める学生さんや、場合によっては転勤で単身赴任するお父さんなどもいらっしゃるかもしれません。

ということで、超簡単料理をいくつかご紹介します。これは、私の経験を踏まえたものです。基本、フライパンひとつでできます。文字による説明ですが、簡単です！