中野照太の食文化論ブログ、評論からオリジナルレシピまで

良寛和尚は、食事の後は散歩逍遥せよ、というような内容のことをいっていたかと記憶しています。

ちょっと視点は違いますが、時代小説の作家であり食通であった池波正太郎さんは、「散歩のとき何か食べたくなって」という本を書いていらっしゃいます。池波さんは、散歩とはそぞろ歩きで、目的地を決めていくものではない、というようなことをおっしゃっています。

このテーマは、メディアで取り上げられるテーマだと思いますが、少し触れてみたいと思います。

中華丼、天津飯、広東麺は、日本式の中華料理として有名と言っていいかと思います。大体丼ものというのをあまりみなかったように思います。カツ丼でもそうですが、ご飯の上に置かずをトッピングしてあるものは、中国ではあるにしても極めて少数派の食べ物と思います。

私は、麺の中でもタンタン麺が結構好きです。タンタン麺は、担々麺とか坦々麺とか表記されますね。

タンタン麺は、天秤棒で食材と調理道具を担いで売り歩くというスタイルのいわば屋台料理がルーツです。中国の四川省が発祥です。

食事は楽しいですね。でも、その楽しさを言葉でまとめるとなると意外に難しいと思います。

まずは、料理が美味しいことは言うまでもないですが、ただこれは個人によっても味覚や好みの違いもあるので、それぞれのひとが美味しい！と思うのが美味しいという最大公約数としておきましょう。