バナナの栄養とセロトニンの話

結局、人間の体は食べ物によって形づくられます。そのため、できるだけ良質なものを取る必要があります。

また、元気であるためには十分な睡眠が必要です。良質な睡眠を取るためにはちょっとした工夫が必要になります。

続きを読む

鯛を使ったレシピ　鯛の酒蒸し

私が料理好きなせいもあってか、友人と話していたら料理を作るのが好きであることがわかったり、いろいろ食べ歩きを始めたりなどといったことがよくありました。

そんな友人の中の一人が教えてくれたレシピを紹介したいと思います。それは、鯛の酒蒸しです。

続きを読む

ロックンロールの歴史とマクドナルド

今回も音楽の話になります。テーマは、ロックンロールの歴史とマクドナルド。ここでは、ロックンロールとマクドナルドが関係があったというのではなく、それらの時代背景について書いてみたいと思います。

続きを読む

ボサノバ、ジャズなどとレストランのBGM

ニューヨーク駐在のときに、あるとき知り合いがものを借りに来ました。私が部屋に入れると、私がかけている音楽を聴き、これは？と質問しました。「ボサノバだよ」と答えると、「よくソーホーへ行くとお店でかかっている」と言ってました。

確かに、ニューヨークのソーホー地区のお洒落なレストラン、ブティックに行くとボサノバがかかっていることが多かったと記憶しています。

続きを読む

イギリス料理はまずいか？

大分昔に、林望さんの『イギリスはおいしい』という著書が有名になり、大いに売れたことがありました。私は、イギリスには一度しか行ったことはなく、しかも短期間でした。

私はなんでもありがたがって食べるタイプでもありますが、それを割り引いても、短いイギリス滞在の中でおいしい食べものがありました。

続きを読む

ベルギーのムール貝

以前、ベルギーが美味しいものにあふれているという内容のことを書きました。今回は、ムール貝について触れてみたいと思います。

ベルギーのブリュッセルの中心に有るグランプラス近くには迷路のように市場というか、小さなレストランがたくさん軒を連ねています。

続きを読む

わさびについて

いつもではないにしても、たまにはチューブのではなく、本物のわさびを使うと豊かな気持ちになります。

以前取り上げた阿佐ヶ谷のお寿司屋さんでは、本わさびを鮫肌でおろしそれをすぐにお寿司に使っていました。おろしたてです。

続きを読む

ソース焼きそばを美味しく仕上げるコツ

うちは家族でよくソース焼きそばを作って食べます。たかがソース焼きそばですが、意外に、作る人によって違ったり、食べるシチュエーションでさらに美味しくなったりと奥が深いかと思います。

B級グルメでは、焼きそばはなくてはならない存在ですよね。

いろいろ試してみたり、教えてもらったりして、ポイントを二つほど体得したので、書いてみたいと思います。

続きを読む

茶葉蛋について

中国に初めて行ったとき、街角で七輪を使い茶色の液体の中で、卵を煮ているのをよく見かけました。卵は殻にヒビが入れられておりその液体が染み込むようになっていました。正直、初めて見たときは、「なんじゃこりゃ！」というのが素直な感想でした。

続きを読む